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香辣螃蟹_香辣螃蟹的做法

[10-05 23:25:06]   来源:http://www.xuexue6.com  生活小常识   阅读:6131
概要:秋天正是吃蟹的季节。螃蟹怎么做好吃呢?有清蒸螃蟹,也有香辣螃蟹,都是不错的。下面是香辣螃蟹的做法。香辣螃蟹属于海鲜菜菜谱,主要原料是肉蟹或花蟹,工艺是炒;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。香辣螃蟹的原料:肉蟹或花蟹2只;香辣螃蟹的配料:辣椒、花椒、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋;香辣螃蟹的做法:1、蟹刷净,从尾部掀开盖,去掉
香辣螃蟹_香辣螃蟹的做法,标签:生活小常识问答,生活小常识大全,http://www.xuexue6.com

秋天正是吃蟹的季节。螃蟹怎么做好吃呢?有清蒸螃蟹,也有香辣螃蟹,都是不错的。下面是香辣螃蟹的做法。香辣螃蟹属于海鲜菜菜谱,主要原料是肉蟹或花蟹,工艺是炒;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

香辣螃蟹的原料:肉蟹或花蟹2只;

香辣螃蟹的配料:辣椒、花椒、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋;

香辣螃蟹的做法:

1、蟹刷净,从尾部掀开盖,去掉腮叶后,两刀变成四块。蟹钳分成两段,用刀平着拍裂;

2、锅上火放油烧6成热,先放蟹盖煎一下(蟹盖里可都是好东西),然后将蟹入锅煎匀出锅;

3、锅内留一点底油,小火煸炒花椒,大料至出香味儿;

4、放剪成段的辣椒同炒,不要炒糊;

5、香气四溢后放入葱姜蒜,稍后烹入酱油,然后是料酒;

6、转大火,倒入煎好的蟹肉翻炒;

7、用盐、白糖调味儿;

8、烹一点醋出锅;

温馨提示:

1、用肉蟹(用草捆着蟹钳那种)制作颜色更漂亮,但没有这种花蟹肉细。
2、口味可根据个人喜好调整,如果喜欢重口味,可以在煎蟹块时蘸淀粉,这样会吸入更多汁料,自然加重滋味。
3、加工时要开足抽油烟机,否则会狼狈不堪的。

吃出健康:

1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;
2、 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;
3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

美食禁忌:

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。


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