餐厅交接班制度

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餐厅交接班制度

1、餐厅接班人员必须准点到岗．认真查看值班日志，有不清楚之处必须及时问清情况。
2、交班人员对需交接的事宜要有详细文字记录，并口头交代清楚。
3、接班人员在认真核对交接班记录后要确认签字，并立即着手处理有关事宜。
4、交接时应对下列事项特别注意：
    （1）客人的预订；
    （2）重要客人的情况；
    （3）客人的投诉；
    （4）未办完的准备工作；
    （5）客人的特别要求；
    （6）餐厅工作上的变化情况；
    （7）经理交办的其它工作。， 大小：687 KB