花生又名落花生、地果、唐人豆。花生能滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称它为“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物陛食品相媲美。
营养及功效：
* 花生的维生素E含量高，100克花生油含维生素E约42毫克。花生还含有维生素K、B1、B2、钙、磷、硒等。
* 有健脾和胃、润肺化痰、滋阴调气的功能。对于营养不良及咳嗽等症状有一定疗效。
* 有止血作用，红色外皮的止血作用比花生仁高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。
* 花生能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
* 能够降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
* 可以降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
* 有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
食用宜与忌：
* 病后体虚、手术病人恢复期以及女性孕期、产后，进食花生均有补养效果。
* 花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。伤风感冒、喉咙发炎患者更应少吃。
* 花生能增进血凝、促进血栓形成，故血黏度高或者有血栓的人不宜食用。
* 花生含油脂多，患有肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，不宜大量食用。
* 消化花生时需要多耗费胆汁，故胆病患者不宜食用。
* 跌打淤肿或伤口含脓的病，不宜多吃。
* 将花生连红衣一起与大枣配合食用，既可补虚，又能止血，最宜用于身体虚弱的出血病人。
* 花生霉变后含有大量致癌物质--黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃。
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