人类长生食品——香菇
【中医建议】
女性朋友经常适量地食取香菇，是大有益处的。
【中医分析】
祖国传统中医认为，香菇性味甘、平，无毒，具有益气、健胃益脑等功效。适宜各种人群，尤其对年老体弱、久病体虚、食欲缺乏、气短乏力、便秘、贫血、吐泻、小便频数、高血压、高血脂、糖尿病、动脉硬化、肿瘤、佝偻病等病症患者可有辅助治疗的作用。
香菇无论是药疗还是食疗，都具有独特的促进作用。多食香菇能有效地防治各种黏膜及皮肤炎症，具有解毒的作用，因为香菇含有较多的维生素B2多食香菇能纠正人体中的酶缺乏病，因为它含有30多种酶；多食香菇还可以增强免疫力，因为香菇含有干扰素的诱导剂，使人体产生抗病毒的蛋白质合成，从而能抑制病毒繁殖，使人不易患感冒。此外，多食香菇还能抗癌、防癌，因为它含有6种多糖体，其中2种有较强的抗癌作用。
香菇含有蘑菇核糖核酸，该物质能刺激人体产生更多的干扰素，而干扰素能抑制人体内的病毒并促进抗体的形成，所以多吃香菇可预防感冒等疾病。其中的真菌多糖体主要来自细胞壁，是一种肽葡聚糖，即有许多单糖分子通过苷键相连的高分子多糖化合物。这类化合物对癌细胞并没有直接杀伤能力，但香菇的奥妙在于刺激抗体的形成，从而提高并调整人体内部积极的防御系统，也就是中医所说的扶正固本的作用。
【中医推荐】
香菇肉片
配料：猪里脊肉300克，香菇l00克，胡萝卜片、葱段各适量，鸡蛋清适量。
制作方法：将香菇洗净，切成小块备用；猪里脊肉切成薄片，用精盐、鸡蛋清抓渍，再用淀粉上浆。将炒锅置火上，下入油，烧至三成热时放入里脊肉片，划散后捞出沥油待用；原锅留底油，投入葱段，煸出糊香味后捞出，放入香菇、胡萝卜片、水、精盐和里脊片，加入料酒后再加水淀粉勾芡，淋明油翻炒，出锅装盘即成。
老中医讲：肉类含有丰富的蛋白质，蛋白质由22种氨基酸构成，而其中的8种必须从食物中摄取，这8种氨基酸称为必需氨基酸。凡是蛋白质中含有8种必需氨基酸，即称为完全蛋白质，食物中只有动物性蛋白质中含有完全蛋白质。所以，适量地食用肉类可以促进人体对蛋白质的吸收，让身体保持健康和活力。
香菇煨鸡
配料：水发香菇50克，光鸡1只(约750克)，葱白、姜片、绍酒、精盐各适量，上汤1000克，食用油1000克(约耗80克)。
制作方法：香菇去蒂，光鸡洗净切块，投入油锅过油。炒锅留底油，回置旺火上，下葱白、姜片煸香，投入鸡块，加绍酒、精盐、上汤烧沸，改小火煨30分钟，再改大火收汤即成。
老中医讲：温中益气，补精填髓，健胃消食。
香菇豆腐汤
配料：豆腐100克，香菇l50克。
制作方法：把豆腐切小块，鲜香菇洗净切两半，少量胡萝卜切薄片,金针菇摘成均匀条。烧沸水，滴几滴花生油，烧开后小心地粉、鲜香菇和胡萝卜片轻置水中。略煮后放入金针菇，按个人喜好加适量盐、高汤料、葱等调味，烧熟出锅。
老中医讲：香菇味鲜美，香气沁人，含大量对人体有益的营养物质，有“植物皇后”之誉。它具有调节新陈代谢、助消化、降血压、防肝硬变、消胆结石等功效。香菇含有一种"B一葡萄糖苷酶"，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用。
孕妇能不能吃香菇-孕妇可以吃香菇吗-常吃香菇有什么好处