腰果又称鸡腰果、介寿果，因果实呈肾形而得名。腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。
腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。
营养及功效：
* 腰果含有维生素A、维生素B2及少量矿物质。
* 能够软化血管，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。还可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
* 经常食用腰果可以强身健体，提高机体抗菌能力，增进性欲，使体生增加。
食用宜与忌：
* 腰果可炒食、油炸、亦可用于炒鸡肉或猪肉。
* 含热量较高，多吃易致发胖。有的人对腰果特别是变质的腰果过敏，要引起注意。腰果果壳中含苛性油脂，会引起皮肤起泡，如误食则会造成嘴唇和脸部发炎。煮腰果果实时，应避免盖敞开而触及蒸气，否则有可能中毒。
* 因腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者食用。
* 腰果不宜久存。
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