当前民众对保鲜膜的认识存在哪些误区？怎样科学选用保鲜膜产品？本报记者采访了曾经于2005年揭露“日韩致癌保鲜膜转道中国”的着名食品安全专家、国际食品包装协会副会长兼秘书长董金狮。
保鲜膜共分三种
记者：新标准对保鲜膜产品作出了怎样的规定？
董金狮：2010年9月1日起实施的《食品用塑料自粘保鲜膜》标准将替代执行了20年的《聚乙烯自粘保鲜膜》标准。新标准的范围由聚乙烯材质制成的自粘保鲜膜扩大至其他塑料材质制成的自粘保鲜膜，包括以聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等通过单层挤出或多层共挤的工艺生产的食品用塑料自粘保鲜膜。
新标准增加了对原料的技术要求；所使用的添加剂和用量也必须符合《食品容器、包装材料用添加剂卫生标准》的规定；新标准中要求对质量含量1%以上的各类添加剂，应标识具体名称或化学结构式；保鲜膜应标识净卷重公称值和“食品用”字样；PVC材质自粘保鲜膜应标有“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”、“不得高温使用”等警示性语言等。
新国标为消费者选购保鲜膜提供了更具体的指导，但因种种原因，原定于2009年12月1日起实行的这项新国标将延期至2010年9月1日实施。目前，市场上的保鲜膜产品存在鱼龙混杂的现象，有些厂家出于成本考虑，用工业级或农业级的PE膜替代食品级PE膜来生产保鲜膜，或为了提高粘度和伸展度而添加各种增塑剂；一些连锁超市仍在使用PVC保鲜膜包裹含油脂的食品，存在安全隐患。
PVC保鲜膜不可加热
记者：现在超市里有各种材质的保鲜膜，有的薄有的厚，但有些一加热就软化了，好像会“融”在食物里，究竟哪些保鲜膜是可以加热的呢？
董金狮：。根据新国标，可用于微波炉加热的保鲜膜，应注明“可微波炉使用”、加热方式及最高耐温温度。不过，因为新国标暂缓执行，所以市面上可以看到这些标注的保鲜膜还不多。
在使用上，消费者应注意，PVC保鲜膜不可加热。PVC保鲜膜在制作过程中，为了增加膜的韧性和透明度，加入了35%左右的增塑剂，如果这种添加剂遇热遇油后析出，进入到食品中，会构成食品安全隐患。此外，PE保鲜膜虽然可以加热，但温度最好不要超过110℃，因为温度过高保鲜膜会析出有毒物质。如果要带着保鲜膜加热食品，要将保鲜膜扎个孔，让保鲜膜具有透气性，防止温度过高对保鲜膜带来的影响。