家常红烧鸡翅属于家常菜谱,主要原料是鸡翅;工艺是烧,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
家常红烧鸡翅的原料:鸡翅一袋
家常红烧鸡翅的配料:干辣椒、鸡蛋
家常红烧鸡翅的调料:姜片、葱片、花椒、八角、蒜、白糖、酱油、盐
家常红烧鸡翅的做法:
1、鸡翅用水焯一下。
2、把干辣椒和姜片、花椒、八角等调味料掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
3、锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
4、放入一些热水,水量到淹没鸡翅就行。
5、放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
6、用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
温馨提示:
1、翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开。
2、放水时千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味。
3、不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味。
吃出健康:
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。一般人群均可食用。 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。
美食禁忌:
患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
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