清汤鱼头火锅属于火锅菜谱，主要原料是鱼头；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
清汤鱼头火锅的原料：鱼头半个
清汤鱼头火锅的配料：葱4根、姜8片、蒜10瓣、枸杞2汤匙、大枣5个、西红柿1个
清汤鱼头火锅的调料：米酒1汤匙（10ml）、菜油、香油各1汤匙、酒酿2大汤匙（30ml）、小肥羊火锅白味底料1袋
清汤鱼头火锅的做法：
1、洗干净鱼头，用厨房纸吸干净水。
2、材料都准备好啦。
3、放油，小火炒香姜片和大蒜，鱼头煎一下，就放米酒和大葱。
4、加入一锅已经烧开的水，小火熬煮鱼头至汤水略白，然后加上小肥羊白味底料、枸杞、大枣、酒酿，10分钟后加入西红柿、香油，就做好了。
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切鱼方法：鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
吃出健康：
1、胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用；
2、富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。
美食禁忌：
鱼头与苹果相克。
鱼头与柿饼相克。
鱼头与猪肝相克。
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