土豆泥属于家常菜菜谱，主要原料是土豆，工艺是红烧，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
红烧土豆的原料：土豆；
红烧土豆的配料：油、白砂糖、辣椒、酱油；
红烧土豆的做法：
1、先把土豆洗干净后，再削去皮，重新在洗一遍，放在盘子中。
2、把土豆切成小豆腐块似的小正方体，再放到盘子中。
3、在锅中放油，等油过后，加一把白砂糖。糖溶化后，先放蒜，再把土豆倒入锅中，再放一点辣椒，加入调料、酱油。等到土豆熟后即可出锅。美味可口的红烧土豆就展现在你的眼前了。
温馨提示：
1、两头用大火，中间用中小火，这样做出的红烧土豆，味道足，颜色靓；
2、土豆的软烂程度要掌握好，土豆中间熟透后，马上转大火收汁，这样做出的土豆既保持面面的口感，也不至于失了形状，刚刚好。
吃出健康：
土豆含蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素，维生素B1、B2、C，无机盐（以钾盐为多）、少量龙葵碱等。龙葵碱主要存在于本品的芽和皮部中，又以未成熟的、紫皮的较成熟的、黄皮（或带青色）的为多。适量的龙葵碱能缓解胃肠平滑肌痉挛，减少胃液分泌。主要用于脾胃虚弱，消化不良；肠胃不和，脘腹作痛；大便不利。
美食禁忌：
服用发芽的、含龙葵碱较多的土豆，可因吸收过量的龙葵碱而引起中毒，出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳减慢、精神错乱甚至昏迷等症状。有报告小孩因食用发芽的马铃薯而中毒死亡者，故应当注意预防。
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