把鲜鱼做成风干鱼，不仅是一种储存鱼的方法，而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤。冬天买上几条鱼，制成风干鱼，挂在外面风干，什么时候想吃就取下一条做，一直能吃到来年不坏，并且别有一番风味，炖汤纯白特浓，所以还是自己动手自己享受啊。风干鱼属于家常菜谱，主要原料是草鱼；工艺是风干，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
风干鱼的原料：草鱼
风干鱼的调料：花椒
风干鱼的调料：盐
风干鱼的做法：
１、首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了；
２、草鱼去鳞去内脏清洗干净，把鱼骨竖着劈开；
３、把炒好的椒盐均匀抹在鱼身上（两面）腌两到四小时，值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒；
４、挂在阳台外自然风干，风干好可蒸可炖汤可烧着吃，也可以与肉一起炖，鲜香无比。
温馨提示：
１、可以把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的因目的是都为这两种调料的颗粒比较大，避免涂在鱼身上时不均匀。
２、风干鱼做好了，吃的时候用凉水或者温水清洗。如果觉得咸的，可以多泡一会。
吃出健康：
１、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
２、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
３、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
美食禁忌：
草鱼不宜大量食用，吃得太多，容易诱发各种疮疥。草鱼胆有毒，处理时要注意。
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