白菜炖豆腐属于家常菜谱，主要原料是白菜和豆腐；工艺是炖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
白菜炖豆腐的原料：豆腐500克、白菜500克
白菜炖豆腐的配料：葱、姜、蒜
白菜炖豆腐的调料：盐、生抽少许，花椒少许
白菜炖豆腐的做法：
1、白菜洗净用手掰成片，我觉得用手撕的要比刀切的好吃。
2、我用的豆腐太软，所以在平底锅里稍微煎了一下，后来觉得完全没有必要，反而把豆腐的香味都包在里面散发不出来，大家可以省去这一步，用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了。
3、锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香。
4、放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水。
5、放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开。
6、转小火煮熟即可。
温馨提示：
白菜不宜用水煮焯、浸烫，以免损失大量水分。顺丝切白菜易熟，且减少水分流失。
吃出健康：
1、白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素（A、B、C）和钙，磷、铁等矿物质。白菜中还有大量的纤维素，可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅
2、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
美食禁忌：
1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量忌食大白菜。气虚胃寒的人忌多吃。
2、豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。菠菜与豆腐同烹调，破坏钙吸收。
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