红烧肥肠属于川菜菜谱，主要原料是肥肠；工艺是炖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
红烧肥肠的原料：肥肠
红烧肥肠的工具：萝卜、豆瓣、姜、蒜
红烧肥肠的调料：酱油、鸡精、香料（八角、香果、草果、老叩、三奈）
红烧肥肠的做法：
1、肥肠先用水煮一下。
2、这时候将姜切片，蒜切片，萝卜切块。
3、等肥肠煮一下之后，捞出切段。
4、锅烧热，倒入色拉油，量可以少一点，肥肠本身就有很多油。
5、倒入豆瓣炒一下，再倒入姜，蒜。
5、再倒入香料一起炒香。
6、最后倒入肥肠，炒30秒左右即可。
7、然后转战到高压锅中，加入适量酱油，鸡精，前面的佐料放的比较合适，就不用放盐了。
8、肥肠煮十五分钟后，加入萝卜，再加入适量水。
9、再煮上一会，以萝卜熟了为标准就行了，大概10分钟左右吧。
10、可以起锅了，红烧肥肠做好了。
温馨提示：
1、如果担心上火的话，红烧肥肠可以不加香料或少加一点。
2、清洗肥肠的方法：
（1）直接把肥肠剖开，用水略冲洗一下。
（2）然后沥去水分，洒上干面粉，用力揉搓。
（3）再用水冲一下，肥肠就干干净净的了。
（4）接下来去肥肠异味，把用面粉揉过的肥肠再撒上一把盐，倒入一点醋，再用力揉搓。
（5）再次用水冲洗一下之后，肥肠的异味也基本没有了。
吃出健康：
肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
饮食禁忌：
肥肠感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
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