猪肚莲子汤属于粥汤菜谱，主要原料是猪肚和莲子；工艺是炖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
猪肚莲子汤的原料：猪肚一只、莲子
猪肚莲子汤的配料：鲜淮山、胡椒、红枣适量、姜、葱
猪肚莲子汤的调料：盐、鸡精
猪肚莲子汤的做法：
1、买回来的猪肚翻过来去掉油脂，用太白粉（即生马铃薯淀粉）和盐搓揉再洗干净，重复三四次就干干净净并不存异味了，再把猪肚翻回来，同样用太白粉搓揉一次就好。
2、将胡椒拍碎。
3、鲜淮山切块。
4、猪肚与莲子干，淮山、红枣加姜片一起入锅。
5、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）。
6、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。
温馨提示：
1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。
2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。
3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用。
吃出健康：
怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。
猪肚即猪胃，性味甘温，有补虚损、健脾胃的作用，《本草经流》说猪肚，为补脾胃之要品，《本草图经》又说其补羸助气。 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效；莲子具有健脾益气的功效。合而为汤，能使脾胃健运、心肾协调、平补虚损，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用汤品。准妈妈在孕晚期常食此汤有益脾胃的功效。
饮食禁忌：
莲子体虚或者脾胃功能弱者最好不要食用。
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