金秋十月，螃蟹肉肥黄多，正是品尝的好时节。中国农业大学食品学院副教授范志红介绍说，螃蟹中的蛋白质含量比猪肉、牛肉、鱼肉等高出很多倍。在此，范志红给家长们推荐了一款美味蟹蓉汤，适合1岁半以上的宝宝吃。这道汤在晚餐时食用，最利于蛋白质的吸收。但是螃蟹性寒，身体怕冷、肠胃娇气的宝宝可以多加些姜粉和醋。
原料：肥美螃蟹2只，鸡蛋1个，水淀粉2勺，香菜2棵，香醋1勺，姜粉半勺，白胡椒粉少许，盐和鸡精少许。
做法：1.活螃蟹洗净，上笼蒸8分钟取出。把蟹肉和蟹黄剥出来，切成蓉。鸡蛋打散，香菜切末。2.另取锅，加水3碗煮沸，加入蟹肉，立刻加入姜粉。沸腾后加入水淀粉搅匀。3.加入打好的鸡蛋，使之成为糊状，立刻关火。加入香醋和香菜，最后用盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。▲
(刘 佳)
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