（三）加强培训指导。开设“质量标准大讲堂”，免费培训食品加工小作坊业主和质量管理人员。宣传国家有关法律法规，宣讲食品生产质量标准和规范、食品加工相关知识、食品添加剂使用知识和相关监管要求等，增强食品加工业主的责任意识、质量意识和诚信意识。
（四）实施关停并转。限定C类小作坊停产或转产的最后期限，未按期自行关停的，由当地政府牵头组织相关部门予以取缔。要妥善处理食品加工小作坊资产和人员分流问题，维护社会稳定。各级各有关部门要建立关停并转小作坊台帐，建立回访制度，防止关停食品小作坊重开。市有关部门要加大对关停并转小作坊产品在流通、餐饮环节的查处力度，严把市场关。
（五）严格执法检查。采取每月巡查、每季联合执法的方法，严格监督A、B类食品加工小作坊执行《标准规范》，督促其建立和完善索证索票、原辅料进厂台帐、产品销售台帐、食品添加剂备案、检验台帐等制度，完善产品质量安全溯源体系，及时纠正违规加工行为。建立明察暗访、举报奖励制度，坚决打击滥用食品添加剂、使用非食品原料生产加工食品、偷工减料、掺杂掺假等各种食品生产加工违法行为。
（六）加强证后监管。继续加大对获证企业的证后监管力度，采取巡查、专项抽查、年度报告审查、飞行检查等方式确保企业保持必备生产条件。对加工过程质量安全控制执行不到位的企业，要依法严厉查处，情节严重的，坚决吊销其食品生产许可证。建立企业自愿召回为主、监管部门责令召回为辅的召回机制。从质量、标准、计量等各方面加强对获证企业的指导，提升企业质量管理水平。
（七）抓好宣传引导。调动各方力量，大力宣传食品安全专项整治的重要意义，形成专项整治的良好社会氛围。建立食品生产加工企业“红黑”榜制度，及时发布食品安全信息，大力宣传品牌企业和产品质量稳定企业的形象，曝光不合格企业，确保群众对食品安全的知情权和监督权。
五、保障措施
（一）加强领导。各级各部门要从执政为民的高度，高度重视专项整治工作，切实加强组织领导；要成立专项整治领导小组，主要领导亲自抓，分管领导具体抓，将全面整治的各项任务和目标逐级、逐项分解落实，确保领导力量到位、工作责任到位、整治措施到位。
（二）加强协调。各级各部门要加强协调配合，建立上下联动、部门联动、区域联动的工作机制，服从统一领导，集中时间、力量，形成整治合力，确保整治工作有序推进。
（三）加强督查。建立每月督查制度，督查专项整治情况，通报进展情况。要实行严格的问责制，对领导不到位、工作不到位、整治成效不明显的要追究责任；对发生食品安全事故的，要依法依纪严肃处理。
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