【制法】将冬瓜去皮、籽、瓤，切成6毫米厚、4厘米长的条形，用盐腌半小时后轻轻压去水分，加入味精、面粉、清水调成厚糊，加入五香粉、发酵粉、生食用油少量。炒锅烧热，放油烧到七成热，把冬瓜逐条挂糊投入油锅中，炸至结壳即捞出，待全部炸完，油温升到八成热，再将冬瓜条全部投进复炸，炸至金黄倒出沥油即可。
炒素蟹粉
【原料】水发冬菇15克，熟红萝卜12．5克，熟鲜笋12．5克，熟土豆250克，生油150克，白糖、精盐、米醋、姜末、味精、时令绿叶菜少许(冬菇可用黑木耳代)。
【制法】把熟土豆、红萝卜去皮后捣成泥，鲜笋斩细．绿叶菜和水发冬菇切成丝。炒锅放生油熬熟，投入土豆、红萝卜泥煸炒，炒到起酥，再放绿叶菜和冬菇、笋同炒，并随加白糖、精盐、味精、姜末稍炒，最后淋少许米醋，随即起锅装盘。
南瓜炖牛肉
【原料】牛肉200克，南瓜400克，精盐、味精各适量。
【制法】将牛肉洗净，切块，放入沸水中焯透，打去浮沫后以武火烧开，改文火炖1小时；将南瓜去瓤、皮，洗净切块；将炖过的牛肉块与南瓜块一起放到沙锅中，倒入牛肉汤，再加适量清水，文火煮半小时，用精盐、味精调味即可。
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