5、抓特色，优势农产品加工异军突起。随着我区优势农产品区域布局的规划实施，红枣、核桃、蔬菜、生猪等优势农产品加工企业也逐步兴起。榆次丰元枣业有限公司生产“丰联牌”御贡枣、滩枣、空心脆枣、紫晶枣等4个系列17个品种，年生产能力500万斤，产值5000万元，产品覆盖沿海、东北等大中型城市，并成为我区唯一一家打入香港市场的农产品加工企业。今年新引进的山西威特食品有限公司，是全国最大的核桃仁出口企业之一，是山西农产品创汇第一大户。公司主要以加工、销售干果、食用菌、速冻食品等为主，产品全部出口，远销欧洲、日本、澳大利亚等几十个国家和地区。今年投资400万元建设榆次直属分厂食品加工项目，年产值可达1000万元，目前项目已投产。山西华玉荣香椿有限公司拥有全国最大的香椿种植基地，全国最大的无土栽培香椿种植基地也将在今年年底建成，产品远销京、津、沪等大江南北，年产值达到300万元。今年投资84万元，新建保鲜库，续建加工车间。榆次民信屠宰加工有限公司是晋中市最大的屠宰企业，年屠宰生猪10万头，年产值6000万元，年利税250万元。20**年又投资500万元扩大生产规模。该企业生产的“泽榆”冷鲜肉迅速占领本地市场，专营店由去年的3家增至9家，并成为太原超市冷鲜肉最大供货商。
二、积蓄实力，重点龙头企业蓄势待发
我区的龙头酿造企业四眼井酿造有限公司，是20**年晋中市重点扶持的11个农副产品加工业之一，年产醋1.2万吨。截至10月底，已完成产量8000吨，产值1600万元，利税100万元。预计到年底，销售收入可达2000万元，销售量达到1万吨。
为了进一步发挥四眼井龙头企业集团优势，带动榆次及周边县市酿造业发展，公司认真谋划，充分论证，制定了《“十一五”农副产品加工发展规划》，实施“1022”工程，实现“四个一”目标。即食醋产量达到10万吨，实现利税2000万元，在省级贫困县榆社、方山建设2个扶贫项目，实现年产值1个亿，转化粮食1万吨，带动农户1千户，增加农民收入1千万元。《规划》重点实施三个项目，并且已积极展开运作：
一是建立山西最大的老陈醋酿造基地，扩展老陈醋市场渠道。通过与山西大学共同承担山西重大科技攻关项目——山西老陈醋传统工艺发掘优化和规范，生产全国领先的老陈醋醋基和饮料专用醋醋基，建立调配勾兑中心，大力发展全新口味的健康型营养醋、饮料醋，像“可口可乐”一样，将山西老陈醋推向世界。
二是建立山西老陈醋专用大曲基地，提升老陈醋品质。公司拟与山西方山老陈醋专用大曲公司合作申报山西农业产业化项目，投资500万元在方山建立一个年产6000吨的山西老陈醋专用大曲生产基地，可为我省10万吨老陈醋提供优质大曲原料。
三是建立保健醋研究基地，提升老陈醋科技含量。同有关科研单位合作，利用山西苦荞、黄芪、党参、红枣、山楂、沙棘、苹果、葡萄等丰富的农产品资源，适应现代健康食品潮流，开发具有各种保健作用的特色醋、功能醋。
三、实施“七个抓”，推动农副产品加工业快速发展
1、抓认识，实现观念转变。区委、政府通过考察学习山东“龙大”、“鲁花”等企业发展经验，看到了自身的不足，彻底改变了过去“农业只能解决温饱，难以解决振兴”的陈腐观念。一致认为龙头企业是农业产业化经营的“火车头”，抓好龙头企业建设就是牵住了农业产业化的“牛鼻子”。确立了“跳出农业抓农业、跳出农村进城市，以工业化发展农业”的思路。连续两个中央一号文件，更加坚定了我们通过龙头企业建设解决三农问题的信心。今年，榆次区委、区政府出台了《关于进一步加快非公有制经济发展的实施意见》，区委、区政府专门成立了非公有制经济发展领导组，各职能部门通力合作，协调配合，为非公有制经济的发展创造良好的外部环境。今年年初制定的农业及产业化15项重点工程中，华玉荣香椿、德御农贸等农产品加工企业项目就有5项，投资总额5900万元。华玉荣、博瑞、福大、民信等5个建设工程还被列入市“双百”项目，总投资达1亿余元。在制定全区“十一五”经济发展规划时，更是把农业产业化龙头企业建设列为重中之重，分别列入农业和农村经济发展专项规划、科技和高新技术产业发展专项规划、榆次工业园区建设专项规划等专项规划和加快发展绿色农业政策措施等研究课题之中。