热搜: 古代诗歌   名言名句  日记100字  员工手册
 
当前位置:学学咯管理资源网企业管理资料企业经营管理制度手册食品粗加工卫生规定» 下载

食品粗加工卫生规定

  • 名称:食品粗加工卫生规定
  • 类型:制度手册
  • 授权方式:免费版
  • 更新时间:09-16 18:38:05
  • 下载要求:无需注册
  • 下载次数:6883
  • 语言简体中文
  • 大小:5.97 MB
  • 推荐度:4 星级
《食品粗加工卫生规定》简介

标签:考勤制度,业务经理管理手册,
一、不加工已变质,有臭味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等。
二、加工后的半成品,如不及时使用应放在冷库内储存,但保持时间不宜太长。
三、加工用的刀、墩、案板、切割机、绞肉机、洗菜池、盆、盘等用具容器,用后要洗刷干净,定位存放,并定期消毒,达到刀无锈、墩无霉、炊事机械无污物、无异味,菜筐、菜池无泥垢、无残渣,并要做到荤素分开加工,废弃物要及时处理,放在专用容器内,不积压、不暴露。
四、蔬菜要清洗干净,无虫、无杂物、无泥沙,蔬菜要先洗后切。
五、鸡、鸭、鱼、肉、头、蹄下水等食品做到随进随加工。掏净、剔净、洗净并及时冷藏。
六、绞肉不带血块、不带毛、不带淋巴、不带皮。
七、鲜活水产品加工要立即烹调食用。
八、粗加工时要根据食品卫生管理办法,限制食用品种,严格卫生要求,防止食物中毒。
九、私人物品不得带入厨房。
十、非工作人员不得进入操作间。
十一、严格执行饭店关于个人卫生的规定。
十二、保持地面和工作台面整洁,每日清扫不少于2次,保持干净、整洁、做到无污物、无
油垢、无废料、无下脚料堆积。, 大小:5.97 MB
Tag:制度手册考勤制度,业务经理管理手册企业管理资料 - 企业经营管理 - 制度手册
 
 
[ 快讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
  相关评论

 
分类导航
最新下载
下载排行
 
网站首页 联系我们 | 网站地图 | 范文 | 管理 | 知识 | 作文 | 祝福 | 学习方法 | 诗词 | 幼教 | 英语 | 语文 | 试卷 | 教案
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12