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咖啡厅早餐服务操作制度

  • 名称:咖啡厅早餐服务操作制度
  • 类型:行政表格
  • 授权方式:免费版
  • 更新时间:10-05 23:34:18
  • 下载要求:无需注册
  • 下载次数:6942
  • 语言简体中文
  • 大小:1.58 MB
  • 推荐度:3 星级
《咖啡厅早餐服务操作制度》简介

标签:行政管理表格,行政人事表格,
咖啡厅早餐服务操作制度

1. 迎送员站在门口,面带微笑,等待客人的光临。
Good morning.Sir/Madam.How many person in your party,please?(smile)
客人回答后,This way ,please.(做一个请客人起步的动作并在客人前方距离50cm左右引导客人入座)。
Is this table all right?
将客人带到座位时,要询问客人对这张台是否喜欢。征得客人同意后,为客人拉椅、让座、落餐巾,服务员协助迎送员并对客人说声:
Enjoy your breakfast.
2. 安排好客人座位,服务员为客人点菜服务时,首先应询问客人先来点咖啡还是茶?
Good morning,Sir/Madam!
Would you like some coffee or tea?
客人若要咖啡,应摆上咖啡杯,手持咖啡壶,在客人右边倒咖啡至八成杯,倒完咖啡后,要对客人说:
I am here right back take your order.
3.服务员将咖啡壶放回备餐间,带菜单上前为客人点菜。
May I take your order now?(smile)
服务员为客人点菜应在客人右边,先女后男。客人点菜时,服务员要认真听并详细记下客人所点的食物,有不明之处,及时向客人询客,客人点菜完毕,需要向客人复述一遍,检查是否有错漏。
点菜完毕,服务员将客人所点的食物写在菜单上,填写菜单需记住写日期台号、人数及服务员号码(名字),送至收银台、备餐间。
4. 起菜后对客人说:Enjoy your breakfast ,同时检查台面是否要收餐具。若客人表示可以收餐具,应从客人右手边,用右手将餐具撤走,要注意安全,操作要轻,同时,可征求客人对菜式的意见,检查台面是否要换烟灰盅、加咖啡等。
5. 结账时,先用账单夹好,双手呈上,账单夹应在客人的右上角,结账时要告知客人账上的银码,客人付钱及在找客人零钱时说:“Thank you.”客人结账后,要注意客人是否离座,客人离座时服务员应上前拉椅,检查客人是否遗留物品;若有,应及时送还给客人。
感谢客人的光临,并希望下次惠顾。
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Tag:行政表格行政管理表格,行政人事表格企业管理资料 - 制度表格 - 行政表格
 
 
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