酒水管理质量标准

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1、设立完备的酒水领发、保管岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务，服务规范，程序完善。2、上岗人员按规定着装，仪表整洁，符合《员工手册》的要求。3、热情主动的为前台服务，及时了解和掌握餐厅的业务情况及重大活动，配齐与备足所需的各类酒水，保证供应不脱档。4、餐饮部保管员沟通联系，及时提出申购计划，控制好酒水的领进单，确保不积压。5、各种酒水必须在保质期以内使用，保证无破损酒瓶及严重瘪、胖听罐流入营业场所。6、保持酒水仓库的干净整洁，摆放整齐，无积灰、无垃圾、无蜘蛛网。7、各餐厅酒架上摆设的酒水，必须商标朝外，保证供应数量充足，并确保安全无流失。8、建立酒水二级仓库帐，做好酒水的经常检查和清点工作，保证每周一次酒水盘点，并做好记录。9、酒水库消防措施齐全有效，工作人员具有一定的消防知识并熟悉灭火装置的位置及使用方法。10、遵守《员工手册》和各项规章制度，不利用职务之便私吃私拿或馈赠他人。11、做好交接班工作，保证工作的连续性，并做好工作记录。， 大小：885 KB